Terroir de Musasa
Le café a été introduit au Rwanda en 1904 par des missionnaires allemands.
Grâce à la qualité exceptionnelle de son café et aux efforts constants pour améliorer les techniques de culture et de transformation, la province du Nord du Rwanda s'est bâtie une solide réputation sur le marché international du café de spécialité.
Cette province se distingue par son paysage montagneux et ses terres fertiles, avec des altitudes variant entre 1700 et 2500 mètres. Le climat y est frais et humide, avec des précipitations régulières tout au long de l'année, ce qui favorise une croissance lente des cerises et le développement de saveurs complexes. Les sols volcaniques de la région, riches en minéraux et en matières organiques, contribuent également à la qualité du café. Le café de la province du Nord est réputé pour son acidité vive, avec des tasses présentant souvent des notes d'agrumes, de fruits rouges et des nuances florales subtiles.
La variété de café la plus répandue dans cette région est le Bourbon rouge, bien que l'on trouve également quelques plantations de Bourbon Mayaguez 139.
Dans la province du Nord, de nombreux petits producteurs se regroupent en coopératives. Ces structures jouent un rôle essentiel dans l'amélioration des pratiques agricoles, la transformation post-récolte et la commercialisation du café. Beaucoup de ces coopératives participent à des programmes de certification Fair Trade ou Rainforest Alliance, ce qui permet d'augmenter les revenus des producteurs et de promouvoir des pratiques agricoles durables.
